1、九节虾半斤、鸡蛋1个、面粉60g、冰水100g、天妇罗蘸汁1碟
2、虾剥去头部带出虾线，然后去壳留住虾尾。
3、割虾背，把剩余的虾线取出。
4、100g冰水加入40g面粉，打入一个鸡蛋，调成糊状。
5、然后给虾一个个裹上面粉。
6、锅烧热，倒入一半的面糊通过漏勺炸出面酥，然后捞起。
7、然后虾裹上面糊，再裹面酥，放一边静置一会。
8、锅烧热倒入大虾，炸至金黄浮起后捞出。
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