1、清水清洗:莲藕经过运输到我们手里的时候泥巴早就干了,这种泥质地较为坚硬,需要用水浸泡,使泥土变得松软,这样莲藕就非常好清洁了。将莲藕两头的藕节切掉,然后将莲藕放在清水里面浸泡两个小时左右,然后将脏水倒掉,再接一盆水,后重新清洗莲藕,看到顽固泥土的时候就用布擦一擦,藕洞里面的就用筷子裹着布条擦拭。
2、水淀粉清洗:淀粉具有很强的吸附性,平时厨房里面有个什么脏污都是用水淀粉处理的,水淀粉可以吸附莲藕上面的泥巴,买回家的莲藕里面有泥巴不妨试试水淀粉清洁法。将莲藕浸泡两个小时后,进行简单的清洗,莲藕切片,泡在水淀粉里面,浸泡半个小时后将其捞出,然后反复清洗,确定没有脏污之后捞起烹饪。
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