1、准备用料。腱子肉、山药、纯净水、葱、食用油、姜、生抽、食盐、花椒、鸡精、葱叶、八角。
2、腱子肉切厚片。
3、冷水下锅焯水，煮开锅即可。
4、放电压力锅内，放纯净水，选牛羊肉档。
5、山药去皮洗净切块。
6、冷水下锅，煮开锅。
7、冷水清洗，山药放锅里，放葱段。
8、煮好的腱子肉，取肉及肉汤，放山药里。
9、放食盐，放姜片花椒八角，放生抽，放小许荤油。
10、中小火煮20分钟即可。
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