1、主料：鳎米鱼3条、油1汤匙、盐10克、葱适量。
2、把鳎米鱼去鳞、去除内脏洗净，在鱼身划斜刀。
3、加盐、葱腌渍入味。
4、翻拌均匀后，腌渍30分钟就可以。
5、煎锅热油，放入腌好的鱼中火煎制。
6、煎制一面焦黄。
7、翻面再煎。把鱼煎制到熟透，两面焦黄即可。
8、出锅装盘，用青菜点缀后，即可上桌食用。
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