1、首先要把梨榨成汁才可以,去掉皮和梨核后,切成块后,用榨汁机榨汁成梨汁,然后将榨好的梨汁倒入锅中。
2、然后,将炸好的梨汁上火煮,大火烧开后改最小火,只要保证冒泡即可。
3、梨汁经过煮制后5个小时左右,会逐渐变成红褐色,并且越来越浓稠。
4、最后一步的搅拌,是为了防止受热不均匀而使糖分部分焦化,而焦化的糖会让梨膏冷却后变得坚硬,更主要的是会影响服用的效果,所以,这一步虽然比较麻烦,但一定不能省去,边傲边搅拌,大概需要20分钟以上,梨膏才会慢慢的收成膏状。
5、当收到能够明显挂在锅铲上一层的时候,就说明梨膏熬好了,熬好的梨膏可以装在能够密封的瓶中冷藏保存,喝的时候只需要取一勺,用温水冲花开服用就行,熬好的梨膏透过光线会呈现红润的色泽,口味也是清香甜蜜。
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