1、主料：茄子1个、豆角适量、肉末适量。
2、辅料：盐适量、鸡精适量、生粉适量、酱油适量、蒜蓉适量。
3、下油热锅把豆角放下去炸。
4、炸至豆角皱皮后捞出。
5、再把茄子也下锅炸。
6、炸至茄子软后捞出。
7、留少许底油把肉沫爆炒一下。
8、再把蒜蓉也入锅爆香。
9、最后把炸好的茄子豆角入锅翻炒。
10、盐，鸡精，生粉，酱油和水提前调好的汁。
11、把兑好的茨汁下锅翻炒均匀即可。
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