1、主料：鱿鱼300g。
2、配料：红辣椒2个、葱1截、姜1小块。
3、调料：生抽1大勺、鸡精少许、盐少许。
4、把红辣椒、葱切片，姜切丝，可以切细点。
5、鱿鱼切花，汤锅加水和1/3姜片，水开后放入鱿鱼焯烫，去除腥味，约90秒后捞出、晾干水分。
6、锅烧热，放适量油，等油热后放入剩余姜片。
7、微火炒出香味后，放入晾干后的鱿鱼。
8、翻炒约一分钟，加入洗好的红辣椒。
9、炒匀后加入1大勺生抽。
10、加入葱、加少许鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
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