1、主料：蛤蜊，辅料：杭椒、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒，调料：料酒、白糖、食盐、花生油。
2、蛤蜊洗净,材料备好。
3、葱切花,姜蒜切片.杭椒切成小块备用。
4、锅内放油,至5分热,放入葱姜蒜爆香。
5、再放入干红辣椒和花椒，翻炒。
6、辣椒出香味后放入蛤蜊。
7、倒入适量料酒，翻炒几下，盖锅盖闷大约3分钟。
8、看到锅里的蛤蜊开口后，放入杭椒。
9、再放入白糖和盐，翻炒均匀。所有蛤蜊都开口后再炒1-2分钟即可起锅。
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