1、原料不一。液态酥油:以精炼食用油、氢化油为主要原料。无水酥油:以精炼动、植物油脂为原料。起酥油:指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物。
2、色泽不一。液态酥油:色泽金黄色。无水酥油:呈天然黄色。起酥油:色泽鲜黄。
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