1、醋泡花生米就是把花生米放在醋里浸泡后再吃，两者搭配有一定的药用价值，有降血压的功效，最适合血压高的患者食用，食用醋泡花生米不仅可以降低血压，还能软化血管，减少胆固醇的堆积。食用醋泡花生米，还能促进骨骼的发育，儿童在长身体期间可以适当的吃一些，既能补充营养，也有利于身体的生长，老年朋友，常吃醋泡花生米，能够防治心血管疾病的发生。
2、正在服用处方或非处方药物的人不宜食用醋泡花生米，因为醋酸会影响药物的发挥。
3、胃病患者(胃溃疡、胃酸过多)不宜食用醋泡花生，会加重病情。
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