1、主要是熬糖!掌握住火候才行 。
2、在洗净的炒锅里,放100克白砂糖,20克水和少许油,用中火让糖化开,用勺不断搅动。
3、开始泡泡多而大,糖水发粘,转至小火,慢慢泡泡变小,直到糖水稍带黄色时,就可以将你准备的食材裹住了,拔丝也就成功了。
4、倒入的食材一定要热,如果原料不热,会使糖汁变凉,就拔不出丝来。
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