1、用料：千页豆腐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、小米椒适量、青椒适量、香辣酱半勺、盐1g、白糖2g、鸡精2g、胡椒粉1g、明油适量、红油适量、鲜辣露适量。
2、锅内倒油，油温烧至7成热，把千叶豆腐过凉水。
3、把千页豆腐放入油锅30秒，等气泡浮起捞出，控油。
4、倒入葱、姜、蒜爆香，放入青椒、小米椒翻炒，倒入千叶豆腐。
5、加入香辣酱、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、鲜辣露。
6、开大火翻炒，加入明油翻炒几下，加入红油翻炒。
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