1、播种:栽种期以9月上旬为宜,种植方式有清种和套种。
2、种植密度:行株距为20-25cm×10-15cm。栽前翻耕整地,施腐熟厩肥作基肥,667㎡施2500kg,配施过磷酸钙25-30kg和氯化钾5-7.5kg,或三元复合肥30kg。作成1.2-1.5m宽的畦,打孔或开挖种植沟,种球选用形状整齐,中等大小,无病虫为害,667m2用种量75-100kg,用种球3万个,每孔栽一个种球,盖上焦泥灰。为防止荞头露出土面而呈青绿色,味变苦,栽种时将种球斜种在种植沟里,以后长成植株,荞头与叶片之间有一个弯曲的颈部,使荞头不会因雨水冲刷露出土面,保证荞头洁白不苦。荞头年内生长缓慢,可套种其他生长期短的作物。
3、田间管理:栽植后7-10天发芽出土,出苗后进行中耕除草,淡肥勤施,追施腐熟人粪尿2次。年内施一次越冬肥,行间铺施有机肥,667㎡1500kg。春季天气转暖时667㎡追施尿素10-15kg,促进幼苗生长。四月份667m2追施三元复合肥15kg,五月中旬为荞头膨大期,要重施追肥,667㎡追施尿素7.5-10kg,配施氯化钾7.5kg,或三元复合肥25kg。每次追肥后结合中耕除草,进行培土,确保荞头洁白。植株长势渐衰,可进行束叶,促使鳞茎肥大,在收获前半个月进行,不可过早。
4、病虫害防治:荞头较抗病,但老产区有霜霉病,可用杀毒矾或乙磷铝锰锌防治。锈病,可用粉锈宁防治。病毒病,可用植病灵或病毒A防治。虫害有蓟马,可用灭杀毙防治。蚜虫可用一遍净防治。6月中旬叶片转黄时采收上市。
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