1、准备用料。猪肚、莴笋头、大葱、姜、蒜、白糖、白胡椒粉、盐、鸡精、水淀粉。
2、猪肚洗净焯水后放入压力锅中压熟，切条备用。
3、莴笋切条，姜、蒜切片，大葱切斜段。
4、锅中倒油，放入姜、蒜和葱段，调入少量的白糖，炒出香味。
5、放入肚条翻炒，加水没过肚条，烧10分钟左右，同时调入适量的白胡椒粉。
6、放入切好的莴笋条，烧至汤汁浓稠时将调好的水淀粉倒入锅中炒匀，再加入适量的鸡精和盐即可。
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