1、食材：大闸蟹 6只、冰糖适量、白酒适量。
2、首先需要剪开绳子，放水，让蟹爬一爬，清洗蟹身上的脏，大概20分钟。
3、然后再将清洗干净的蟹放在容器里，倒入高度白酒淹没蟹，30分钟后，检查一下蟹是否已经活动力下降，醉倒。
4、在醉蟹的时候开始烧酱料，将大蒜葱段姜片花椒话梅酱油料酒等一起放入大火烧热。
5、最后放冰糖，带冰糖化开后，关火，待其冷却。
6、将浸泡在白酒中的蟹取出，白酒倒掉，再重现放入蟹两勺白酒。
7、酱料冷却后，直接倒入，然后密封保存在冰箱里，14天即可取出食用。
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