1、食材:荷叶2张,糯米300克,清水适量,鸡250克,小花菇6朵,瑶柱15克,虾米10克,广式腊肠1根,青豆50克,鸡蛋1个,料酒1勺,生粉1茶匙,生抽1?1勺,蚝油2勺。
2、将糯米浸泡2个多小时,加入刚浸没糯米的水,煮成糯米。
3、将干荷叶浸泡30分钟。
4、蘑菇片、扇贝碎、腊肠丁、炒鸡蛋和鸡蛋片。
5、用料酒、酱油和饭腌鸡肉30分钟。
6、用热油炒鸡肉至金黄,加入蘑菇、扇贝、虾仁、香肠、绿豆,加入酱油和酱油调味。
7、将炒好的配菜、鸡蛋丝和糯米混合,将荷叶放在蒸笼上,将混合好的糯米放进去。8、再盖一片荷叶蒸30分钟。
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