1、桑树一年结一次果，开一次花，其花期在4月，果实成熟是在5-7月。有的为了能够吃上桑树，对桑树进行一系列的管理，让桑树一年之内结不止一次果，但出现的现象很少。
2、成熟标志：桑葚成熟的标志为果梗由绿变黄白，紫红色品种果粒由红变紫。
3、采收时间：桑葚采收时间以气温较低的清晨为佳。经过夜间温度降低，果实温度也随之下降，此时采摘可延长保质期3～5天。
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