1、准备用料。鸡腿、土豆、青椒、红椒、葱、姜、干辣椒。
2、土豆切滚刀片过水去淀粉沥干待用，鸡腿剁成块待用。
3、鸡块焯一下沥水待用。
4、辣椒切菱形片，葱白切成段，准备姜片蒜片。
5、锅内加少许油将土豆煎至表面断生装盘待用。
6、锅内加适量油下鸡块翻炒至微黄，再下干辣椒段，葱姜蒜爆香。
7、再加入适量料酒，白糖，十三香翻炒均匀使鸡块入味。
8、加入土豆，加适量老抽翻炒均匀上色。
9、加水没过土豆和鸡块，加适量盐大火烧开，转小火慢炖十几分钟即可。
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