1、食材：鸡蛋两枚、苦瓜两根、木耳适量、葱一根、盐适量、蚝油适量、胡麻油适量。
2、苦瓜切片用盐腌制十分钟。
3、然后用清水冲干净。
4、木耳泡开，撕成小块。
5、鸡蛋加盐，打碎，小葱切碎。
6、苦瓜和木耳焯水备用。
7、鸡蛋炒熟备用。
8、锅底留油，炒香葱花。
9、加入苦瓜和木耳炒匀，加一些盐。
10、放入鸡蛋炒匀。
11、最后加一些蚝油即可。
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