1、首先扇贝丁干货浸泡半小时,然后清洗干净后,备用。
2、大蒜剥皮,洗干净后,切成蒜末,备用。
3、小米椒切碎,备用。
4、香葱洗干净后,切碎,备用。
5、锅内清水大火烧开后,放入粉丝,大火煮1分钟后,连水带粉丝一起倒入容器内,备用。
6、锅内清水,大火烧开后,倒入半勺料酒和扇贝丁,煮30秒左右,扇贝丁熟后立刻捞出,备用。
7、不沾锅烧热后,倒入适量食用油和一半蒜末,翻炒至蒜末成金黄色。
8、改小火,倒入酱油和鱼豉油,快速翻炒几下。
9、再加入剩余蒜末和小米椒,翻炒均匀,关火。
10、粉丝沥干水分,备用。
11、取一个盘子,粉丝均匀放在盘子上,再放在烫过的扇贝丁,把炒好的蒜蓉汁浇在上面,最后撒上少许葱花。
12、好吃的扇贝干就可以食用了。
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