1、准备用料。排骨、冬瓜、葱、生姜、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、色拉油。
2、先将排骨洗净剁成段。
3、排骨温水下锅煮去血水。
4、煮好后捞出控干水分。
5、冬瓜去皮洗净，切成厚一点的片。
6、锅里倒油热后，放排骨和姜片翻炒。
7、加入热水烧开，然后改小火将排骨炖烂。
8、排骨炖到八成烂时，下入冬瓜炖熟。
9、最后放入盐、味精、白糖、胡椒粉、葱花搅拌均匀即可。
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