1、食材:猪肉适量,豆腐适量,葱姜适量,鸡蛋适量,盐适量,黑胡椒适量,生抽适量,老抽适量。
2、猪肉清洗干净,剁成肉馅,也可以在买肉时请老板机一下比较方便。
3、肉馅中加入一个鸡蛋、一勺盐和少许的葱花和姜末。
4、用筷子朝着一个方向搅拌,搅拌均匀,肉馅起粘即可。
5、豆腐切成成约两厘米厚度,这样方便做口袋。
6、锅中倒入菜油,放入豆腐块油煎至两面都呈金黄色。
7、煎好的豆腐盛出来稍微晾凉一下,豆腐从一边或是两边开口,装入肉馅,捏平。
8、所有的豆腐块都装上肉馅后,放在锅中,调入适量的高汤、少许的盐、一勺老抽、一勺醋、两勺生抽小火煮5分钟。
9、豆腐里的肉馅都熟透了,再加入一汤匙的水淀粉,大火收汁,出锅装盘,撒上些小葱花,可以开吃。
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