1、主料：鳗鱼2条、葱10克、姜10克。
2、辅料：油3勺、蒜3个、啤酒适量、味极鲜酱油1勺、红烧汁1勺、盐适量。
3、鳗鱼去除内脏洗净。
4、切成段。
5、葱姜蒜切好备用。
6、锅里油热加入葱、姜、蒜炒香。
7、加入鳗鱼段炒一炒。
8、加入适量啤酒刚没过鳗鱼，不要加水。
9、加入味极鲜酱油。
10、加入红烧汁。
11、加入适量盐炖煮至汤汁浓稠即可。
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