1、食材：瘦肉200g、香干200g、青椒100g、姜5g。
2、将瘦肉洗干净切成丝备用；
3、将香干和辣椒洗净切好备用；
4、将姜去皮洗净切碎备用；
5、在锅中加入适量食用油；
6、加入姜沫爆香；
7、将瘦肉倒入锅中，快速翻炒一会；
8、加入切好的香干和青椒；
9、翻炒一会，加入适量食盐；
10、加入适量鸡精；
11、起锅，美味的辣椒香干炒肉丝就做好了。
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