1、准备用料。鸡翅、蒜、葱花、面粉、淀粉、料酒、黑胡椒粉、生抽、蚝油、盐。
2、鸡翅两面划刀，用牙签在每个鸡翅两面扎扎，将蒜头，葱花切小块加入生抽、老抽、料酒和鸡翅一起抓匀腌制15分钟左右。
3、面粉和淀粉混合均匀，鸡翅裹上干粉。
4、锅开中小火，倒入适量油将鸡翅两面煎至表皮微焦，油温6成热小火炸7-8分钟。
5、倒入刚才的腌制的汁水再加小半碗的清水，慢炖10分钟左右，加入适量黑胡椒粉，炖至汁水稠稠的，可以裹住鸡翅就可以了。
6、油温加热后复炸1分钟，炸至金黄捞出控油即可。
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