1、食材：玉米5根，鸡蛋3个，葱适量，盐适量。
2、新鲜玉米清洗干净备用。
3、葱花和鸡蛋。
4、将鸡蛋打散，拌匀。
5、将玉米用（不锈钢刨丝器）刨碎。
6、刨成浆后加水，中火煲滚。
7、静等5分钟。
8、煲开后调至小火，将汤面一层泡沫去掉，泡沫中有很多玉米皮，一起撇掉，去皮的玉米羹更细滑。
9、小火再煮两分钟，途中须搅拌，两分钟后依次加入鸡蛋、葱花、盐即可。
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