1、做反沙芋头所需食材:芋头500克,水30克,砂糖100克。
2、芋头切成长条状,待油温烧至6成热。
3、加入芋头炸至表皮变硬筷子能插过即可。
4、捞出沥油备用。
5、锅内留少许油倒入糖和水并搅拌。
6、小火煮糖,期间注意搅拌。
7、待糖浆由大泡泡变成密集小泡泡时倒入芋头(喜欢的这步可同时加入些葱花碎或桔片)并迅速翻炒让芋头裹上糖。
8、关火,保持翻炒动作直至芋头出现白沙即可。
9、盛出装盘备用。
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