1、准备材料：加吉鱼(500克)，葱(适量)，姜(适量)，油(适量)，盐(适量)，生抽(适量)
2、先将加吉鱼处理好，在鱼身两面抹盐腌十分钟以上，最好还能在腌制前将鱼身两侧切花刀。
3、将准备好的调料葱切花，姜切丝。
4、其炒锅，放入油烧热，放入加吉鱼，直到鱼身一面发黄，然后翻煎直至发黄。
5、在锅里，倒入葱姜，淋入生抽。
6、下小半碗水煮至鱼肉熟后关火。
7、加入食盐调味即可。
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