1、拔丝土豆不拔丝的原因可能是因为熬的火候不够，或者糖放少了。
2、拔丝土豆做法：
（1）主料：土豆200克。
（2）辅料：油8克、白糖200克、白芝麻3克、淀粉15克。
（3）准备好材料，土豆去皮。
（4）土豆切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。
（5）锅里多倒些油，把土豆下锅炸至表面金黄。
（6）盘子表面刷一层熟油。
（7）锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。
（8）把土豆放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。
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