1、准备食材:盐5g、花椒面5g、猪心250g、姜10g、胡椒面5g、醋10ml、鸡精5g、花生油20ml、莲子100g。
2、莲子洗净,温水浸泡4个小时,将浸泡好的莲子从中间切开,挖掉莲子心,姜去皮,拍破。
3、猪心洗干净,切0.5厘米的片,放入加10毫升醋的清水中浸泡10分钟,冲洗掉血水。
4、汤锅内加入两小饭碗水,加入姜片、全部去芯莲子,5个莲子芯、猪心、食用油加盖,开中火炖30分钟。
5、30分钟后莲子、猪心变软,关火,加入少许花椒粉、胡椒粉、盐和鸡精调匀。
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