1、首先将猪大油洗干净，切成小块，中小火烧开，用铲子在锅里搅动，待烧开后，适当地改成大火再烧5分钟，转小火炼制约20分钟。
2、待油变的清亮后，用最小火烧制，基本没有水气升腾，油也特别清亮，油渣也微黄，就能将油舀出来，待其冷却即可。
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