1、会。哈佛大学医学院的研究人员荟萃了1600多项研究，以弄清红肉（如猪肉、牛肉、羊肉等）到底是不是Ⅱ型糖尿病和心血管疾病的诱因，并研究了肉类加工方式对人体健康的影响。研究结果显示，未经腌、熏、卤过的鲜肉，即动物宰杀后立即被食用，不会增加糖尿病和心脏病风险。而加工过的肉食就不同了，每天仅食用50克加工肉，如熏肉、腊肠、香肠或其他熟肉，Ⅱ型糖尿病患病风险就会增加19%，心脏病风险则增加42%。研究人员注意到，尽管加工肉和非加工肉所含的饱和脂肪酸与胆固醇量相当，但加工肉类的钠含量是鲜肉的4倍，亚硝酸盐类的防腐剂含量更是高出鲜肉50%。
2、此外，研究人员建议，不管是鲜肉还是熟肉，都要严格限制食量。吃熟肉制品最好每周别超过85克。
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