1、把买回来的香椿打开查看,捡去夹杂在其中的杂质,然后用刀切去香椿的根部。尽量切多一些,切出柴味较重的椿根。
2、取出一个大盆,将切去椿根的香椿全部放入盆中,然后倒入清水清洗,多洗几遍,洗越干净越好。
3、将清洗干净的香椿捞出,控干水分。接着起锅点火,锅中倒入清水,烧开后将香椿全部倒入开水中焯水。
4、香椿在锅里焯水大约2到3分钟时间,香椿变色就可以了。
5、继续在盆中倒入凉水,将焯水后的香椿放入凉水中过水,香椿凉下来就可以了。
6、将香椿捞出,用手挤掉水分,然后放入盘中,放置大约2个小时左右时间,让香椿上的水分充分挥发。
7、取出保鲜膜,把控干水分的香椿整理好,放在保鲜膜上。香椿放多方少可自行掌握。
8、用保鲜膜将所有控干水分的煮熟香椿包裹起来,我用了一斤香椿,包了四份。
9、把包裹好的香椿放入冰箱,冷藏即可,这样可以多放一些时日,想什么时候吃,就拿出来做上一顿,给自己解解馋。
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