1、油麦菜:长相似莴苣笋,但叶子细长平展,肉质茎又细又短;它属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣,与生菜相近,又叫牛俐生菜。
2、莴笋:又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。选购时以肉质呈青色为佳。莴苣具有改善消化系统和肝脏功能;刺激消化液的分泌,促进食欲;改善肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病和痛风;有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益;具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。
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