1、大小不同:片刀刀身方正,呈5:3的长方形,按大小可粗略分为大片刀、中片刀和小片刀。桑刀的刀面很长,刀刃很平,刀身上黑下白。
2、主要用途不同:片刀是烹饪中餐时的主刀,其主要用于切片、切丝等软性食材和精细的刀工处理,不能斩骨头。相比片刀,桑刀的刀身更薄更轻,能够切肉切菜,主要用于切片、切丝等软性食材。但是由于又薄又轻,不宜劈砍,容易损坏。
3、特点不同:片刀其特点是刀面积大,拥有适当的重量,落刀时在重力加速度的作用下,可以大幅提升精准的剁切能力。桑刀源于浙江海宁三把刀中的叶刀。过去当地制造的薄匀锋利,价廉物美的叶刀,达到了切桑叶如发丝的效果,喂幼蚕正合适,故名桑刀。其刀轻、薄、利,三者缺一不可。
相关文章
西藏高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:51:39
内蒙古高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:50:37
青海高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:49:36
新疆高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:48:39
云南高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:47:34
山西高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:46:23
宁夏高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:45:24
陕西高考各个大学录取分数线排名表和最低位次2024-06-13 17:44:26
祝父亲生日快乐的祝福语短句 祝父亲生日快乐的祝福语短句有哪些2023-08-14 13:50:30
玉人垂钓理纤钩月明池阁夜来秋的意思 玉人垂钓理纤钩月明池阁夜来秋的2023-08-16 02:19:15
鸟无声兮山寂寂夜正长兮风淅淅的意思 鸟无声兮山寂寂夜正长兮风淅淅是2023-08-03 15:28:35
祝父亲生日快乐的祝福语短句 祝父亲生日快乐的祝福语短句有哪些2023-08-14 13:50:30
玉人垂钓理纤钩月明池阁夜来秋的意思 玉人垂钓理纤钩月明池阁夜来秋的2023-08-16 02:19:15
鸟无声兮山寂寂夜正长兮风淅淅的意思 鸟无声兮山寂寂夜正长兮风淅淅是2023-08-03 15:28:35
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-08-18 22:52:19
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-08-03 01:40:50
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-08-16 11:23:58