1、用料：兔肉200克、尖椒60克、料酒4克、盐2克、冰糖2克、胡椒粉1克、油6克、姜3克、葱3克、干辣椒1克、蒜3克、鸡精1克、白酒8克。
2、将兔肉切块，放入料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。
3、锅里倒入油，放入冰糖，加热至融化变成枣红色。放入兔肉翻炒。
4、加入葱、姜、蒜、干辣椒，倒入白酒炒香。
5、加水没过肉，放入适量的盐，盖上锅盖焖煮40分钟。
6、大火收汁后，加入尖椒，放一点鸡精，翻炒均匀出锅。
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