1、将大蒜去根去老叶后洗净，切一寸左右长。
2、压板老豆腐一块，切成小方块。
3、取少许酱肉切成肉丁，坐锅热油比炒菜多些。
4、下豆腐块煎，煎至两面金黄盛出，撒入少许食盐入味(趁机吃几块刚刚煎好的蛮好吃滴)。
5、锅里剩下的油留少许，下大蒜根茎煸炒，叶子不要加入，加肉丁煸炒。
6、煎好的豆腐一起拌入，再加蒜叶拌炒，加少许生抽调鲜即可出锅。
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