1、把大虾去掉头和壳，用刀在虾背上划一道，去掉虾线和虾肠。
2、取虾肉加入李派林喼汁，精盐。鸡粉腌制5分钟。
3、在锅里倒入油，升温至起泡。
4、把虾肉裹层均匀脆皮糊。
5、入油锅炸制金黄色，捞出控油。
6、把胡萝卜丝，葱丝，枸杞，薄荷叶分别摆放在盘子里。
7、把炸好的虾沾上酱汁即可食用。
8、酱汁的做法：将鲜薄荷切粒后放入用番茄沙司，蛋黄酱，炼乳，柠檬汁搅拌均匀。
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