1、木瓜洗净，去皮和籽，切成5大块，姜切片备用，鸭洗净血水，切大块备用。
2、大火烧开煮锅中的水，放入鸭块氽烫5分钟，取出鸭块沥干水分。
3、大火加热炒锅中的油至6 成热，投入姜片煸炒出香味，放入鸭块煸炒2分钟，烹入料酒、酱油、柱候酱翻炒均匀，然后注入热水，加盖烧开，调成中火焖煮10 分钟。
4、放入木瓜块，把火调成小火继续加盖焖煮20 分钟，最后调入冰糖和盐用大火把汤汁收浓即可。
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