1、食材：通草一钱，炙甘草二钱，猪蹄一付，新鲜香菇三朵，姜三片，盐二小匙。
2、猪蹄洗净切半，香菇去蒂、切半备用。
3、滚水中加姜片，快速烫过猪蹄，捞起备用。
4、通草以清水快速冲洗干净、沥干，装入棉袋中。
5、将以上所有材料及炙甘草一起放进炖锅，对五、六碗水炖煮，以大火烧滚后，转小火慢炖一小时，待蹄肉熟透，加盐调味，熄火。
6、将通草捞起丢弃，饮汤吃猪脚。
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