1、食材:藕400克、食用油适量、盐适量、味精适量、白糖适量、醋适量、酱油适量、大蒜叶或香葱适量。
2、藕400克,用刨子刀去掉皮,切去两头。
3、用菜刀将藕横切,细细地切成薄片。同时,准备一些香葱或蒜末。
4、铁锅用中火烧热,然后倒入一些菜籽油,倒入藕和蒜叶,开始用炒。藕比较干,不宜用大火,用中火便行了。
5、待藕炒至五成熟时,加些醋、酱油、白糖,继续炒。
6、为了让藕上色,加些水,继续炒。藕逐渐变熟,再加些适量的盐,继续爆炒。最后加些味精,出锅。
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