1、食材:白水鱼400克、油10毫升、10克盐、10毫升料酒、姜、葱、5克花椒,10毫升酱油。
2、白水鱼打斜刀,姜切丝,葱切丝。
3、将400克白水鱼抹上10克盐和10毫升料酒,腌制20分钟。
4、将10克姜丝和10克葱丝铺在盘中,放入白水鱼。
5、放入白水鱼,蒸10分钟取出。
6、锅中加10毫升油烧热,加入5克花椒熬出香味,去掉花椒渣,加10毫升酱油,搅拌均匀,淋在鱼上即可。
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