1、豆腐切三角块，七成热油温，小火煎至两面金黄，煎好后备用。
2、晾一下备用。
3、海参提前泡发好。
4、斜刀切块儿备用。
5、油菜心洗干净备用。
6、锅内油烧至八成热放葱姜爆香。
7、倒入油菜、海参翻炒片刻，再加入煎好的豆腐翻炒3分钟，依次加生抽、糖，少许清水、蚝油翻炒均匀即可出锅。
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