1、菜脯1根，磷虾干50克，鸡蛋3枚，香葱1根，油10克。
2、菜脯在清水里浸泡半个小时，然后切成小丁，磷虾干冲洗掉杂质，沥干水份备用。
3、鸡蛋搅散成蛋液。
4、小香葱洗净切成葱花。
5、热锅倒油，倒入菜脯碎煸炒出香味来。
6、倒入磷虾干，一同煸炒。
7、炒成这种看上去有点酥酥的状态就可以了。
8、将炒好的菜脯磷虾晾一晾，然后倒在蛋液里。
9、撒进葱花，搅拌均匀。
10、平底锅烧热倒油，把蛋液倒进去摊平。
11、用小火一面煎好以后换另外一面，直至两面都煎熟便可盛出装盘。
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