1、原料：土豆、青椒、里脊肉、玉米油、生抽、蒜、干辣椒各适量。
2、土豆去皮切丝洗净用水浸泡，去除淀粉。
3、青椒切丝。
4、里脊肉切丝。
5、肉丝用生抽，料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀。
6、起锅放油先滑炒肉丝。
7、炒熟盛出备用。
8、锅中留底油下蒜末干辣椒煸香。
9、下入青椒土豆丝翻炒，烹些黄酒。
10、待土豆青椒炒熟后倒入炒好的里脊肉丝。
11、炒匀，调味，放盐，鸡精即可。
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