1、做法一
用料:金针菇1捆、蒜5瓣、生抽2勺、蚝油1勺、糖半勺、盐2克、小米辣2个、葱1根、蒸鱼鼓油1勺。
金针菇洗干净去根,小米辣切圈。葱切花,蒜打成蒜蓉。起锅热油爆香蒜末和辣椒。加入一小勺盐,半勺白糖,两勺生抽,一勺蚝油,翻炒均匀。浇在金针菇上大火蒸8分钟,出锅后淋上一勺蒸鱼鼓油,撒上葱花即可。
2、做法二
用料:金针菇1把、鸡蛋2个、胡萝卜小半根、生抽1勺、醋小半勺。
食材准备好,金针菇切小段,切的越短,越不容易塞牙;胡萝卜切丝;鸡蛋打成蛋液。热锅冷油,倒入蛋液,用筷子慢慢搅拌。鸡蛋成型后盛出,用煎鸡蛋的油锅,倒入胡萝卜炒至断生,加入金针菇,倒入调料,翻炒,炒至金针菇变软断生,加入鸡蛋,继续翻炒2分钟盛出。
3、做法三
用料:金针菇400克、鸡蛋2个、生抽1勺、淀粉4勺、烧烤料2勺。
金针菇去根,洗净控干水分,片成薄片。碗中打入两个鸡蛋、1勺生抽、4勺生粉搅拌均匀。金针菇蘸蛋液,七成油温下锅炸。一面炸至金黄色翻面。两面炸制金黄捞出。
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