1、原料：黄花鱼、油、盐、甜面酱、腐乳、白糖、料酒、酱油、生抽、葱、大料、姜、蒜。
2、黄花鱼去鳞去肠去腮洗干净。
3、备好葱姜蒜，大料。
4、碗中放盐、白糖、加甜面酱、加腐乳、加酱油、生抽、料酒、香甜醋搅拌均匀成料汁备用。
5、黄花鱼裹上面粉。
6、起油锅，黄花鱼入锅煎。
7、双面煎好，将葱姜蒜、大料入锅炸香。
8、倒入料汁，加适量水，大火烧开锅，改小火烧。其间适时推动鱼，让其均匀入味
9、烧至鱼熟即可盛出享用。
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