各种特色菜做法大全 各种特色菜做法有哪些

1、蒜香莲藕虾

食材用料；莲藕1根、虾8个、蒜5瓣、葱1根。

蒜香莲藕虾的做法；将莲藕削皮切成片，放于盘中，锅中倒入适量水，将莲藕放于蒸格中，水开后，转小火.蒸莲藕的过程中，将蒜剥皮切成蒜末，葱洗净切成葱花，将虾除掉虾腺虾须虾脚，洗净调一碗汁，里面加入适量酱油、白糖，少量盐搅拌均匀，锅中倒入适量植物油，油烧至七分熟，倒入蒜末，爆香蒜末，倒入调好的汁，入味后即可关火，将虾放于莲藕上，淋入锅中的蒜香调味汁，5分钟后，关火再焖5分钟，即可出锅，洒上葱花，蒜香莲藕虾就可以呈上桌子了。

2、小炒金钱肚

食材用料；金钱肚200克、青椒一个、胡萝卜、洋葱一个。

小炒金钱肚的做法；将金钱肚焯水并煮半个小时，期间加黄酒去腥，将煮熟的金钱肚切成丝备，锅内放油烧热放入姜片蒜片小米辣煸炒香，将金钱肚放入锅内翻炒，然后放入切好的胡萝卜丝，将切好的洋葱丝放入锅内一同翻炒，并加入一勺生抽调味。翻炒均匀后加入一勺盐调味，最后放入青椒炒至断生并加入少许白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅。

3、小炒肉丝

材料：肉丝1把、白菜1片、较小洋葱1个、水发木耳2大朵、红尖椒半个、姜丝1小撮、葱段适量。

制作方法；肉丝淀粉一点点料酒混合抓匀。白菜洗净擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝;木耳切丝，洋葱去外皮，洗净切丝;红尖椒纵切丝。炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒1分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐味精香油葱段拌匀盛盘。