1、3根萝卜、2个小米辣、2瓣蒜、1小勺白糖、香醋、1勺生抽。
2、腌萝卜皮,选用白萝卜最合适。准备3根白萝卜,先切成段,再立起来切掉萝卜皮,萝卜皮上可以留一点点萝卜肉,吃起来口感更好。
3、萝卜皮里加1小勺盐,充分抓拌均匀,腌制40分钟以上。这一步的目的是为了去除萝卜皮本身的辛辣味,吃起来更好吃。
4、萝卜皮腌好之后,用清水充分的淘洗干净,再控干水分备用。
5、准备2个小米辣切成辣椒圈、2瓣蒜切成蒜片,具体用量,可以根据喜辣程度进行调整。
6、把切好的蒜末、辣椒圈,放进萝卜皮里,加入1小勺白糖。
7、再加入香醋没过大部分萝卜皮,再加1勺生抽提鲜。醋的选择很多,可以用白醋、米醋、香醋、陈醋。
8、做好后密封冷藏腌制1夜,第二天就可以开吃了。
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