1、鸭毛蜕去清理内脏后，用镊子拔去细毛。
2、把鸭屁股剪掉。
3、把鸭脖子剁下。
4、在鸭大腿内侧切一刀，分离大腿和身体。
5、鸭腹部全部剖开。
6、鸭翅根部切一刀，分离鸭翅和身体。
7、把腹腔对切成两半。
8、再把两半竖着对切。
9、横着切成块。
10、鸭脚和鸭腿分离。
11、鸭翅也分成两段。
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